Les allergies ou intolérances alimentaires qu’est-ce que c’est?

Qu’appelle-t-on « allergies » alimentaires, quel en est le mécanisme ?

On appelle « allergies » ou « intolérances » alimentaires des allergies « à effet retardé » ou « de type III ». Ce type d’allergie met en cause la production d’anticorps IgG anti protéines. La cause principale du développement des allergies de type III est liée à un dysfonctionnement intestinal. Une « porosité » anormale de l’intestin laisse passer des aliments qui sont reconnus anormalement comme étrangers. La paroi d‘un intestin sain est composée de cellules se jouxtant parfaitement sur une seule couche. Les protéines ingérées passent au travers de cette simple épaisseur de cellules et se retrouvent dans la circulation sanguine pour être acheminées aux différentes cellules du corps (Fig 1).

Fig 1 – Paroi de l’intestin sain*(extrait de la brochure Imupro*)

Lorsque l‘intestin est altéré sous l‘effet de médicaments, du stress ou d‘autres facteurs, les cellules de la paroi intestinale ne sont plus jointes les unes aux autres. Les protéines alimentaires se retrouvent dans la circulation sanguine dans un état « non marqué » ou « non reconnu » (Fig 2). C‘est la raison pour laquelle le système immunitaire s‘active pour les combattre. Pour cela, le corps produit des anticorps IgG. Ceux-ci se lient aux protéines pour former des complexes immuns qui se déposent dans les tissus. L‘élimination du complexe immun entraîne une inflammation et une dégradation des tissus environnants.

Fig 2 – Paroi de l’intestin non sain* (extrait de la brochure Imupro*)

Quels désordres engendrent les « allergies alimentaires » ?

Les « allergies alimentaires » sont responsables de nombreux désordres dont on ne décèle pas d’un premier abord la raison et que l’on n’arrive pas à supprimer avec un traitement classique. Les « allergies alimentaires » peuvent être la cause d’inflammation,  de lésions tissulaires ou de symptômes chroniques à répétition. Il peut s’agir de :

• Problèmes intestinaux, diarrhée et flatulence, maladie de Crohn, maladie Cœliaque, colon irritable.
• D’arthrose, de douleurs musculaires.
• De prises de poids sans raison majeure (et parfois subite comme la prise d’un ou deux kg en 24 ou 48 h après un repas), de surcharge pondérale, d’obésité.
• De manifestations cutanées (eczéma atopique, psoriasis, érythème, prurit, acné).
• D’affection respiratoire, d’asthme.
• De maladies cardio vasculaires (hypertension artérielle).
• De troubles psychiques, de dépressions, de difficultés de concentration.
• De fatigue chronique.
• De migraine.
• Du syndrome métabolique, de diabète, et d’hypothyroïdie.