Bientôt une fête de famille, je prévois un buffet et je ne vais pas pouvoir en profiter !
Idée reçue !
Vous allez pouvoir vous régaler sans même utiliser un joker. Surtout avec un buffet qui est la formule idéale et vous permet de choisir le type d’aliment qu’il vous convient et sa quantité.
Voici quelques idées pour un déjeuner de fête en buffet.
Préférez des entrées protéinées : charcuterie (même le fois gras), œufs durs natures ou sophistiqués (farcis au crabe) poissons (même le saumon fumé), salade de magret de canard…
En plat principal une bonne viande froide (bœuf, magret de canard, gigot d’agneau…) agrémentée de salades à base de féculents (pommes de terre, salade piémontaise, taboulé, salade de mais et de riz, salade de lentille …)
Au goûter vous pourrez savourer quelques dragées, craquer pour 2 choux d’une pièce montée ou 2 macarons, accompagnés de fruits de saison ou, plus festifs, des fruits tropicaux.
Un dîner de fête en buffet : fines tranches de poissons, fumés ou non, pièce montée de crevettes, huitres et autres coquillages et crustacées, un « chaud froid » de volaille, un rôti de veau coupé en fines tranches….et bien sur quelques salades composées (sans féculents) ou crudités.
Pensez à proposer des sauces (voir l’article «les sauces ») (cornichons, moutarde, fines herbes,..) Bien assaisonner vos salades de vinaigrette idéalement composée d’un tiers d’huile d’olive et deux tiers d’huile de colza ou huile de noix.
Bon appétit !